【快通新聞記者蔡文雄/台南報導】台南應用科技大學餐飲系學生參加「2025第24屆金爵獎國際餐飲暨旅遊大賽」，在全國多所大專校院與餐飲相關科系激烈競爭中，榮獲1金5銀13銅的頂尖成績，這次餐飲系由蔡振蒼老師帶領咖啡培訓隊、葉俊廷老師帶領的餐服培訓隊，以及鄭傑夫所率領的調酒培訓隊展現餐飲系平時紮實的專業訓練成果。

本屆賽事吸引全台餐旅科系25所大專院校的學生和專業人士積極參與參賽人數共540人熱烈參與，12月16-17日於高雄圓山大飯店熱鬧登場，為促進國人海洋文化思維主流化，高雄市海洋委員會攜手中華民國國際調酒協會及高雄市政府文化局，將海洋意象融入國際級餐飲與旅遊競賽「金爵獎」，17日假高雄圓山大飯店辦理國際大賽，有來自17國家的選手登場較勁。「金爵獎」邁入第24屆，今年響應海洋委員會「復振航海文化力」的號召，以「一杯海的記憶」為題，引領參賽者在專業與創意中表達對環境議題、永續精神與文化敘事的創作深度，讓海洋成為第24屆金爵獎備受矚目的焦點，並強化校際間觀光餐飲教育的交流。

在本次競賽的亮點表現中，南應大餐飲系在多個專業領域均有斬獲。首先是在托盤競賽組持續展現高水準表現，繼蓬萊盃、台灣旅館節摘銀後，成功蟬聯銀牌與銅牌。大一新生的表現亦十分亮眼，不僅在口布摺疊組以永續創意摘銅，更在手沖咖啡組與咖啡杯測賽中初露鋒芒，分別拿下銀牌與銅牌。

值得一提的是，在競爭激烈的手沖咖啡項目，該系選手以傑出的感官技巧擊敗好手，為學校抱回金牌。此外，導覽組同學以全英文介紹在地景點、調酒組同學以口感與技術征服評審，雙雙獲得銅牌與銀牌肯定。最後，在蔡振蒼老師的親自領軍參賽下，勇奪咖啡雙項三面銅牌，以身作則展現了全方位職人精神。

南應大餐飲系主任賴美穎表示，學生透過全國性餐飲競賽，平時紮實訓練是穩定發揮的關鍵。校長劉修祥指出，學生參與全國賽事不僅提升全方位實務技能，也促進校際交流，有助於展現學校在餐飲專業人才培育上的長期投入與成果。

圖說：「職業大專台灣導覽職能挑戰賽」邱祺群、朱家芸、簡可雅_全英文榮獲銅牌，與指導老師：葉俊廷主任合影