【快通新聞記者蔡文雄/台南報導】面對台灣少子化與高齡化交織的社會現況，高齡教育的重要性日益提升。南應用科技大學積極推動終身學習，透過USR（大學社會責任）課程結合地方資源，打造創新的樂齡學習場域。近日由「戲水鯤鯓USR計畫」主辦，特別為南應大樂齡大學學員舉辦結業前的校外教學，邀集百位高年級實習生前往七股的「鹹鹹夢享村」，展開一場從在地出發、融合永續理念與地方文化的深度學習之旅。

雖然活動當天受颱風外圍環流影響，天候不穩，但學員們的熱情絲毫不減，展現出對學習的高度投入。活動以導覽生態養殖場域揭開序幕，帶領學員認識虱目魚與白蝦的混養模式，了解氣候變遷對養殖產業的挑戰，並思考生態與產業的共生之道。接續安排「鹽焗蝦體驗」與「低碳蝦料理手冊導讀」，從產地到餐桌，讓學員實際了解低碳飲食的背後邏輯與實踐方式。

特別設計的「低碳蝦料理桌遊」更成為現場亮點之一，透過遊戲模擬蝦料理過程中的碳排選擇與食材取捨，將環境知識轉化為有趣的互動體驗，加深學員對永續飲食的理解，也讓學習變得更有趣。

活動中也設計了「熱縮片DIY」手作體驗，對許多樂齡學員來說是首次接觸。大家發揮創意製作獨一無二的吊飾，不少學員開心地將成品掛在背包上當作紀念，更有人表示：「這是我這輩子第一次做這樣的東西，真的好玩又有成就感！」

透過這場校外教學，學員們不僅看見了在地的生態知識與產業努力，也實際體驗了低碳生活的多元面向。雖然因天候無法實地補蝦略顯遺憾，整體活動仍讓學員收穫滿滿，留下難忘的畢業回憶。

南應大透過USR計畫持續實踐「教育×地方×永續」的三重使命，樂齡教育更不只是單向傳授知識，而是與地方共創的行動。面對少子化與高齡化雙重挑戰，南應大期望以行動回應社會需求，串聯地方能量，培育世代共融的學習典範，讓每一位學員都能在知識中看見未來的可能。