【快通新聞記者蔡文雄/台南報導】自2018年起，台南應用科技大學積極參與教育部大學社會責任（USR）計畫，長期關注台灣海岸環境與漁業文化，並以「戲水鯤鯓」計畫為名，致力於結合設計與海洋環境教育，推動地方知識傳承與生活美感的再發掘。今年度通過三年期USR萌芽計畫，進一步深化與在地社群的連結，從教育現場延伸至生活實踐，展現設計驅動的永續行動力。

「戲水鯤鯓」計畫自四月起陸續展開系列體驗課程，針對國中、高中及樂齡大學的不同學習族群，推出「石膏與樂土盆器製作」工作坊，將牡蠣殼碎片融入材料創作，搭配水性色漿進行手作設計，引導學員從操作中認識低碳材料與循環經濟概念。課程結合設計思考，讓學員不僅學會材料運用與造型創作，更從中理解牡蠣養殖產業的生態循環與再利用的可能性。

楊馨茹老師在課堂中表示：「一般來說，大家看到的都是剝完殼或是單一帶殼的牡蠣，但實際上牡蠣在水裡是一球的，其從船上吊到貨車再送至清洗，再回到原產地進行剝蚵。我們常見的聚落如七股的三股社區內，就可以看到撥蚵的村民。而撥完的蚵殼，通常較薄的會丟棄堆置，較厚的則會持續鑽孔作為附苗使用。而我們現在拿來創作的牡蠣殼，即是這些被丟棄後回收，用於農業用途的蚵殼碎片。」

這些看似簡單的盆器製作，其實隱藏著豐富的永續思維。藉由本計畫導入設計專業與環境教育視角，蚵殼被轉化為具有紋理感的創作素材，賦予其全新生命，也讓學員從中學習，思考如何將可持續發展理念，落實在日常生活中。

值得一提的是，參與課程的學員，多為首次接觸設計材料與海洋產業循環議題，許多學員驚訝於原來牡蠣殼也能成為藝術與生活的媒介。在課堂中，不僅有學員主動提問、發表見解，更有人將作品帶回家中作為植栽容器或居家擺飾，實踐「生活即設計、設計即永續」的理念。此舉不僅是環境教育的具體實踐，更體現了高齡教育與環境永續結合的潛力與價值。

台南應用科技大學長年深耕設計教育，透過USR計畫的實踐，積極將專業所學延伸至地方與社區，讓設計走入生活、讓永續成為日常。從2018年至今，團隊持續關注台灣西南沿海的環境議題，並以美感教育為載體，開發多元課程與體驗活動，包含海岸廢棄物再利用、漁村文化轉譯設計、低碳材料開發等，成功串連學校、社區與產業的合作網絡。

「戲水鯤鯓」不只是環境教育計畫，更是一場以設計為核心的生活革新。透過課程的推廣與地方參與，讓民眾從一顆牡蠣殼、一個盆器開始，重新思考資源利用與環境共生的可能。計畫團隊期望未來能拓展更多年齡層與生活場域的參與，讓每一位市民都能在美感與實用兼具的設計中，找到屬於自己的永續生活方式。

圖說：進步高中手作課程_增加材質與美感的基礎訓練