【快通新聞 記者蔡文雄/台南報導】台南應用科大餐飲系葉俊廷 助理教授，指導學生: 楊佩茹 同學參加2023第23屆金爵獎國際餐飲大賽，以精湛外場服務托盤技術贏得評審高度肯定，贏得國際賽職業大專托盤服務競賽組銅牌(季軍)獎盃的傲人成績，全校師生深感與有榮焉。

由高雄市政府文化局和中華民國國際調酒協會共同主辦的 第23屆金爵獎國際餐飲大賽，12月12日(二)至13日(三)在高雄圓山大飯店隆重舉行。全國32所高中職及25所大專院校參與17個競賽類別標誌著台灣餐飲界在疫情過後的強勢回歸與繁榮。首日賽事後舉行隆重的頒獎典禮，公布晉級決賽的選手名單，並頒發各項競賽獎項。（13）日舉行國際賽，來自美、日、瑞士、新加坡、台灣等11個國家選手將同台競技。競爭激烈、賽事精彩。

高雄市文化局簡美玲副局長致詞表示，感謝中華民國國際調酒協會的規劃和付出培養眾多專業選手，傳承和發揚餐飲文化同時帶給青年朋友發光發熱的舞台，也讓世界看見不一樣的高雄。中華民國國際調酒協會郭朝坤理事長也致詞鼓勵選手培養堅強的內心素質態度，上台比賽時要展現絕對的自信，到了台下則務必謙遜。大會表示，今年大賽的一大亮點是將「永續環保」融入飲調賽事，參賽者將使用本地水果和重視食材的再利用，結合國際大品牌MONIN果露糖漿、行銷180幾個國家品牌，評分標準將遵循國際調酒協會（IBA）的標準，讓台灣選手與國際水準接軌。競賽獎項，成績如下：
南應大餐飲系學生：楊佩茹 同學在國際賽職業大專托盤競賽組贏得銅牌(季軍)(指導老師：葉俊廷)

餐飲系蘇宏文主任表示︰參加國際賽是一種學生自我挑戰，除有助於提升自我外場服務專業技能，同時更需要過人的毅力，因為在練習過程中除需要一再地反覆練習外，也要具備因應突發狀況的應變能力，展現的是一種不服輸的學習態度以及自我挑戰的勇氣，唯有如此，才能增加技術的熟練度，爭取最佳成績。

楊正宏校長表示：學生參與全國外場托盤技能競賽，除能與各國選手相互觀摩切磋外，再次展現該校餐飲系外場餐飲技能教學的卓越成果。第23屆金爵獎國際餐飲大賽，不僅是展現台灣餐飲業創新與永續發展的重要平台，更是展示台灣餐飲專業水準與國際接軌的絕佳機會。爾後學校將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意以及餐飲國際化的目標。

圖說：高雄圓山大飯店大合照